Practicas y trabajos.
Biología y Geología.
El pan.
Nuestro objetivo principal en esta práctica era el fin de aprender por equipos y valores de participación a elaborar manualmente este alimento tan consumido en nuestra dieta mediterránea, el pan. Mediante diferentes procesos e ingredientes hemos realizado pan.
Los materiales usados han sido básicos, los cuales podemos encontrarlos en cualquier establecimiento común. Hemos utilizado mesas para poder amasar el pan, bayetas para mantener una limpieza continua, harina de fuerza especial para elaborar estas masas, agua para poder conseguir la textura del pan, una pizca de sal y levadura para cada pan y una bandeja junto con el horno para poder realizar una cocción de los panes.
Lo primero para elaborar el pan, es tener una mesa para poder depositar la harina (una buena cantidad) junto con un poquito de agua variando de la cantidad de harina que hayamos utilizado. A partir de esta mezcla iremos amasando el pan hasta conseguir una textura homogénea después de amasar bastante tiempo echaremos levadura y sal y seguiremos amasando. Cuando este la mezcla dispuesta ya lo dejaremos un tiempo para hacer que la levadura haga su efecto (1.2 horas) e introduciremos las masas de pan con una forma al horno, dejaremos su cocción el tiempo que nosotros creamos necesario (un poco dorado por la parte superior).
La conclusión:
De esta práctica es sencilla hemos conseguido pan a través de una realización manual del alimento, hemos aprendido trabajo en equipo y los ingredientes necesarios para este alimento mediante indicaciones del profesor.
Nuestra seguridad:
Hemos usado batas blancas en todo el tiempo de esta práctica y una limpieza adecuada para evitar diferentes problemas, el horno sólo ha sido utilizado por el profesor para evitar riesgos. Y eso si la mayor seguridad ha sido el cuidado de cada alumno y profesor.
En esta práctica nuestro objetivo fundamental era conseguir los resultados correctos de un mosto en proceso de fermentación para obtener vino, saber si gracias a un proceso de tinción gram obtendremos valores positivos o negativos a través del trabajo en el laboratorio y las indicaciones del profesor.
Los materiales utizados en esta práctica han sido un microscopio, orceina A y orceina B para poder teñir, una muestra de mosto en proceso de fermentación, cápsulas de cristal para poder realizar la tinción gran y un fuego.
El primer paso para realizar la práctica de tinción gran ha sido obtener una pequeña muestra de mosto en fermentación y colocarlo encima de una placa pequeña de cristal. Más tarde el cristal junto con la muestra se coloca en un pequeño fuego con el fin de que se evaporen sustancias y nos quede unos componentes concretos ya teñidos. Colocamos el cristal en un microscopio y con su luz podremos ver los núcleos de estas sustancias y saber si el resultado ha sido positivo o negativo.
TINCIÓN DE GRAM
